装饰石材分为花岗岩和大理石两大类，市场上常见的变质岩、板岩、千板岩、白云岩、泥晶灰岩等装饰石料统归于大理石类，安山岩、玄武岩、闪长岩、辉绿岩、辉长岩等用于建筑装饰的，因其质地较坚硬，又归于花岗岩。天然大理石是石灰岩经过地壳内高温高压作用形成的变质岩属于中硬石材，主要由方解石和白云石组成。主要成分以碳酸钙为主，约占50%以上，其他成分还有氧化钙，氧化锰及二氧化硅等等。
我国大理石储量较大，品种约400个，较名贵的有北京房山汉白玉、安徽怀宁和贵池白大理石、河北曲阳和涞源白大理石、四川宝兴蜀白玉、江苏赣榆白大理石、云南大理的苍山白、山东平度和涞州市的雷花白、陕西的大花绿、安徽怀宁的碧波、山东栖霞的海浪玉、浙江杭州的杭灰、四川南江的南江红、河北阜平的阜平红、辽宁铁岭的东北红、河南浙川松香黄、松香玉和米黄等。
天然花岗岩，也叫酸性结晶深成岩，属于硬石材，由长石、石英和云母组成，以二氧化硅为主要成分。其岩质坚硬密实，按其结晶大小可分为“伟晶”、“粗晶”和“细晶”三种。
我国自产的花岗岩约有300余种，其中有四川的四川红、广西的岭溪红、山西的贵妃红、橘红、内蒙古的丰镇黑、河北的中国黑、山东的将军红、新疆的新疆红和河南的洛阳红等。进口的花岗岩有印度红、啡钻麻石、蓝钻、绿晶、巴西蓝、西班牙米黄等。
花岗石根据其不同的加工方法，可分为：蘑菇石，用劈、剁、铲、凿加工成规格的石块，其中部突出表面粗糙，而四周铲平，形如蘑菇突起。剁斧石，用剁斧头或剁斧加工机械将板白加工成具有剁斧纹的粗面饰白板或块石。锤击板材，用花锤加工成板面具有锤击痕石面板。烧毛板(火烧板)用火焰喷烧花岗石表面，因矿物颗粒的膨胀系数不同产生崩落而形成起浮有致的粗饰花纹的板材。机创板材，用创石机将表面创削成槽状粗面的饰面板。磨光板(细面装饰板)，挡住粗磨和表面光滑的板材，抛光板又称镜面板材。厚板又称标准板，指厚度小雨20毫米(有的规定小于15毫米)的板材。异形板，指正方形或长方形以外各种形状的板材。规格板，指按各种标准规定生产的定型板材。工程板，指用于某指定工程，按设计要求配套生产的非定型产品。